葡式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  塔水的制作：将塔水的材料全部混合。

• 步骤 2：

  用小火加热至砂糖完全融化。

• 步骤 3：

  用筛子筛掉渣子。

• 步骤 4：

  塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。

• 步骤 5：

  揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）

• 步骤 6：

  将面团擀成长方形。

• 步骤 7：

  将马其林敲成长方形，约是3的1/2。

• 步骤 8：

  将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。

• 步骤 9：

  像是叠被子一样，将两边向中间折。

• 步骤 10：

  将6再对折一下。

• 步骤 11：

  1将7擀开来。（重复3次6~8这3个步骤）

• 步骤 12：

  1将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。

• 步骤 13：

  1切一小块塔皮，放入模具中。

• 步骤 14：

  1将塔皮压开来，底部稍微压薄些。

• 步骤 15：

  1倒入塔水，大约8分满。

• 步骤 16：

  1烤箱预热10分钟，220度，15~25分钟即可。