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步骤 1：
南瓜去皮去囊洗净切粒,放锅里蒸熟后用汤匙压成瓜泥待用。
步骤 2：
猪手买的时候叫老板斩成骨断皮连,洗净后飞水待用,起油镬放姜蒜爆香后放猪手略炒后溅酒,再放南乳略炒后加水、糖、生抽焖至焾放盐调味后捞起斩件。
步骤 3：
将南瓜泥用水、猪骨汁或鸡精开一个芡汁淋在猪手上便成。
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