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香煎猪肠饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肠 一串
- 糯米 半斤
- 花生 三两
- 腊肠 两根
- 生菜叶 四叶
- 香菇 六朵
- 盐 适量
- 蒜 一个
- 花生油 适量
香煎猪肠饭的做法步骤
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步骤 1：
猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
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步骤 2：
将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
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步骤 3：
放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
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步骤 4：
先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。
