蛋饺菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  汤匙在火源上用中小火烧热后,用泡过油的厨房纸巾整个抹一下汤匙,舀一匙蛋液进去,马上旋转汤匙使蛋液沾满整个汤匙.

• 步骤 2：

  用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一边,然后用另一边盖过来成饺子形状,翻一个面就出锅.这个时候肉馅是没有熟的,动作要轻柔,以防弄破蛋皮.

• 步骤 3：

  全部蛋饺做完以后,重新起锅,加一小半碗水,薄盐和鸡精调味后把蛋饺放进去,中小火煮到肉馅熟.

• 步骤 4：

  捞出蛋饺排在烫好的青菜围边的盘子里,锅内的汤水用水淀粉勾芡,浇在蛋饺上即可.