肥牛炒乌冬面的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图。乌冬面本身是熟的，保质期比较长，而且热量很低，可囤。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜削皮切丝，洋葱切丝，菜心顺着茎切两半。

• 步骤 3：

  

  烧一锅水，水开后放入乌冬面，用筷子搅散，煮1分钟捞出。

• 步骤 4：

  

  继续焯熟菜心。

• 步骤 5：

  

  焯肥牛。冻牛肉卷下锅划散，不要完全煮熟，那样就老了。肉卷还带着点粉红色的时候捞出。

• 步骤 6：

  

  炒锅倒油，中火炒洋葱至半透明。建议炒面都用筷子炒，不容易炒碎。

• 步骤 7：

  

  放入胡萝卜，继续炒到胡萝卜变软。

• 步骤 8：

  

  倒入乌冬面。家用不锈钢餐勺：2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，再加一小撮白糖。

• 步骤 9：

  

  转大火滑炒到面条均匀上色后，倒入肥牛翻炒几下。

• 步骤 10：

  

  最后放菜心，翻炒两三下出锅。

• 步骤 11：

  

  我的夜宵完成！只花了10分钟，比点外卖还快。

• 步骤 12：

  

  成品。

• 步骤 13：

  

  成品。