带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。
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步骤 1：
带鱼洗净，切好葱姜蒜茉待用。
步骤 2：
带鱼每一段涂到生粉。
步骤 3：
热锅油烧至五成热煎带鱼。
步骤 4：
煎至两面金黄捞起备用。
步骤 5：
重起油锅把辣椒葱姜蒜煸香。
步骤 6：
开小火加佐料老抽.白糖.醋最后生粉勾欠。 把带鱼每一块放入佐料里拌一下，再一块一块装盘，这样烧鱼还是笫一次，味道甜酸溜溜蛮好吃格。
