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芙蓉鱼羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲩鱼肉150克
- 葱2颗
- 姜丝半汤匙
- 鸡蛋1个
- 香菜1颗
- 马蹄粉1汤匙
- 香油
- 盐
芙蓉鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
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步骤 2：
鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
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步骤 3：
锅里注入清水3-4碗,姜丝放进锅里.大火烧开后,把腌过的鱼片放进锅里, 用筷子划散.然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,直到清汤变得有点粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.
