香煎春笋头的做法步骤

• 步骤 1：

  将春笋头切5厘米的厚片，放入滚水里煮5分钟捞出滤干水；

• 步骤 2：

  锅烧红，放入笋煸炒干水盛出备用，蒜瓣剁碎；

• 步骤 3：

  平底锅烧茶油至冒烟浮沫散开，小心将笋一片片放入煎至两边金黄色盛出；

• 步骤 4：

  另取炒锅，倒入煎笋的油，下蒜末炒香再下肉末炒散，放入笋一起拌匀，喷少许开水；

• 步骤 5：

  调盐味，喷酱油上色，再喷少许开水烧入味，撒辣椒粉、鸡精拌匀，最后撒葱花即可。