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酸菜笋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡婆笋200克
- 酸菜50克
- 蒜瓣3颗
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 香油少许
- 鸡精少许
酸菜笋的做法步骤
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步骤 1：
鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；
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步骤 2：
坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；
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步骤 3：
坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；
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步骤 4：
跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。
鸡婆笋是长沙的叫法，就是手指头粗的那种小笋。春天里能够在竹林收获很多的，新鲜的吃不完，剥干净笋衣，用盐开水焯过后密封在保鲜袋里放进冰箱冷冻，可以保存很长的时间。农家最常见的就是酸菜了，将时令吃不完的青菜用泡了再晒或者腌了再晒再蒸的方法料理下来。放到坛子里可以储存很久，打开坛子的那瞬间，香气扑鼻！将两种菜料理到一起，是农家饭桌上常见的菜菜了。如今在城市里非常走俏，饭店里都可以吃得到。你如果喜欢的话，可以照我说的自己也来做做，做法很简单，却是超级爽口又下饭。
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