快炒乌鱼腱的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>

• 步骤 2：

  备锅水滚,乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.

• 步骤 3：

  将处理过的乌鱼腱,放入约160度油锅油炸(放下木筷,有小泡泡产生)捞起后,转开大火,再下锅油炸第二次,3分钟即可,沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.