全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

• 步骤 2：

  第一次发酵完成；

• 步骤 3：

  轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

• 步骤 4：

  开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

• 步骤 5：

  从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

• 步骤 6：

  第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

• 步骤 7：

  卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

• 步骤 8：

  发酵至8分满；

• 步骤 9：

  烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟；（时间要根据自己的烤箱设定）。