莲藕的功效：1. 清热凉血。2. 通便止泻，健脾开胃。3. 益血生肌。4. 止血散瘀。
我最喜欢清炒藕片，用掉甜味的方法，来显示莲藕的清爽嫩脆。
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步骤 1：
将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
步骤 2：
锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
步骤 3：
翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。
步骤 4：
放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要3次。
步骤 5：
莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。
步骤 6：
翻炒均匀即可。
