玫瑰乳菠菜的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜整棵洗净，去掉红色的根（如不怕麻烦，可以用小刀轻轻只刮 去根表面的浮土和细须，因为这个红根还是挺甜的）。

• 步骤 2：

  粉丝用凉水泡10分钟。

• 步骤 3：

  水烧开后，倒入菠菜焯半分钟关火，用余温再焯半分钟，快速捞 出，用筷子拨散降温（也可以隔冷水，我是不喜欢拿冷水直接 冲的），以保持颜色碧绿。

• 步骤 4：

  把水重烧开，倒入泡发的粉丝焯1分钟至透明，捞出拨散待凉。

• 步骤 5：

  所有调料搅拌均匀后，将菠菜、粉丝、虾皮倒入，拌匀即可。