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手撕鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 仔鸡 1只
- 木耳
- 西柠
- 香葱
- 香菜
- 蒜蓉
- 八角
- 花椒
- 姜片
- 料酒
- 红油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉断生，取出晾凉。
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步骤 2：
木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
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步骤 3：
取一个小碗，用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
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步骤 4：
把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
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步骤 5：
另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
西柠的清香增加了这道菜的云淡风清，煮鸡肉的汤水，还能成就一碗清清朗朗的青菜汤。
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