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家乡风味咸汤圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉1000G
- 热水
- 大白菜500g
- 马蹄8-10个
- 葱大量
- 萝卜1000G
- 章鱼干1-2个
- 冬菇数10个
- 瑶柱（干贝）大量
- 腊肠5根
- 虾米
- 绫鱼肉500g
- 牛肉500g
- 猪肉500g
- 鸡精
- 盐
- 油
- 麻油
- 料酒
- 生粉
- 鸡汤
家乡风味咸汤圆的做法步骤
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步骤 1：
绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。
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步骤 2：
瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。
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步骤 3：
大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。
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步骤 4：
鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、 虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。
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步骤 5：
萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。
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步骤 6：
糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团 搓成小汤圆备用。
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步骤 7：
鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。
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步骤 8：
加入适量的盐和麻油调味即可。
