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咸鲨鱼炒四角豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四角豆1包
- 咸鲨鱼2两
- 鲜香菇5朵
- 鲜红尖椒2根
- 糖1小撮
- 黄酒1小勺
- 姜丝
- 葱粒
- 蒜碎粒适适量
- 盐微量
咸鲨鱼炒四角豆的做法步骤
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步骤 1：
四角豆洗净后，去掉老筋.把豆角边缘去掉。这样做出来口感更脆嬾。切成丁。
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步骤 2：
腌鲨鱼用水冲净，冷水泡半小时后，控去水份，切成与四角豆相同大小的丁。香菇洗净用 淡盐水泡半小时，冲净控干后，也切成相同的丁。红椒切去籽切丁。
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步骤 3：
锅内油热后，先放入葱、姜、蒜煸香，倒入鲨鱼丁翻炒两分钟，加入黄油去腥，再倒入四 角豆、香菇一起翻炒，加糖提鲜，看豆角炒透，颜色变成黄绿色，确保熟透了，加入红椒 丁，翻炒两两下，尝咸淡加盐、出锅。
