鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥；

• 步骤 2：

  

  海底椰、姬松茸泡30分钟；

• 步骤 3：

  

  瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用；

• 步骤 4：

  

  仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时；

• 步骤 5：

  

  将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线；

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作；

• 步骤 7：

  

  将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀；

• 步骤 8：

  

  金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉；

• 步骤 9：

  

  猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散；

• 步骤 10：

  

  玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里，撒适量盐；

• 步骤 11：

  

  铺上炒好的肉末；

• 步骤 12：

  

  炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖；

• 步骤 13：

  

  放上二层蒸架，再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐；

• 步骤 14：

  

  选择蒸的功能蒸10分钟；

• 步骤 15：

  

  出锅，肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀；

• 步骤 16：

  

  蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来，加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上；

• 步骤 17：

  

  鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可；

• 步骤 18：

  

  成品；

• 步骤 19：

  

  成品；

• 步骤 20：

  

  上蒸下炖，一锅出三菜，一次搞定家人的一餐。