微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将肉洗净,泡四个小时以为上。
步骤 2:
将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。
步骤 3:
用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
步骤 4:
在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,
步骤 5:
把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖。
步骤 6:
先来准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥。
步骤 7:
再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
步骤 8:
将醒好的面团分成80G一个,油酥分成20G一个。
步骤 9:
这样一个饼是100G,将油酥放在面团上压扁,用擀面杖擀开。
步骤 10:
再面对折,再折到一起,再按扁,再重复这个动作,最少要重复三次。
步骤 11:
擀卷的次数越多,饼就越有筋道、越有咬头。
步骤 12:
1入电饼铛,一面起泡后,翻面再烙。
步骤 13:
1切块入盘,加葱丝、甜面酱卷食。