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铁板花样排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩仔排 2根
- 湿豆豉
- 鲜野山椒 数只
- 鲜花椒粒 1把
- 香蒜 数根
- 茶油 适量
- 盐 少许
- 生粉 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
铁板花样排骨的做法步骤
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步骤 1：
将嫩仔排斩成小段，撒盐、生粉拌匀；香蒜杆子切小段，叶子部分不切备用；
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步骤 2：
坐锅烧茶油，下野山椒和鲜花椒中火炸香捞出备用；
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步骤 3：
余油下湿豆豉炒出汁，接着转大火倒入腌好的仔排爆炒，炒至脱骨，（这个时候要同时将干净的铁板放到火上烧红，刷一层油到铁板上，将香蒜叶子铺到铁板上）；
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步骤 4：
仔排脱骨后，放香蒜杆子、淋酱油、蚝油、撒鸡精充分拌匀后浇盖到铁板上，撒上炸好的鲜花椒和野山椒就OK了！
今天要让大家的眼睛花一个了，看图片应该就有第一感觉吧？到底是眼前一花呢？还是眼前一亮？花是我换了张蓝花布做背景，土吧？乡吧？花吧？亮是？不知道排骨是否喜欢能够诱惑到您？买的铁板放柜子里很长时间了，昨天被老大请出来，花了心思给做了这道铁板花样排骨，实在不知道怎么取名字了，味道很香，香蒜、鲜野山椒、鲜花椒三种材料跟嫩仔排搭配出来的，烧红的铁板能够长时间保证排骨不会冷，将鲜香美聚集在铁盘里，呵呵，实话：真的很好吃！老大亲自掌勺，我来打下手~~
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