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盘龙豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 内脂豆腐一盒
- 肉末适量
- 干香菇一只
- 油10ML
- 郫县辣酱10克
- 胡椒粉5克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 水淀粉适量
盘龙豆腐的做法步骤
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步骤 1：
内脂豆腐小心地从盒里取出，放进微波炉里叮一分钟。
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步骤 2：
干香菇用温水泡开，去蒂，切成小丁备用。
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步骤 3：
锅里倒油，放葱末姜末爆香后，加入郫县辣酱炒香，下肉末翻至上色入味，放香菇丁，倒一小碗水中火焖一焖，最后用水淀粉勾个薄芡，淋到豆腐上即可。
又是老鱼的大爱。总跟我说他最欣赏那种又简单又快手但又回味无穷的菜，特别提到玉林某地的一种农家煎豆腐，据说只是简单地用锅煎到外焦里嫩，吃的时候沾点盐巴就能满口留香。华园菜市里买不到老鱼说的那种农家豆腐了，但不知道为什么，自从他跟我提到豆腐，每次我经过豆腐档，就条件反射一样，停下来站着，然后经常光顾的那个店家就热情地问我：“姑娘，来块老豆腐还是水豆腐？”“嗯，水豆腐吧！”这下可好，最近的餐桌上每天几乎都有一道豆腐菜，虽然给豆腐换了若干种外表，但其实内里不外乎都是肉末来配搭，嘿嘿。
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