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步骤 1:
肉末加盐、姜末等腌制十分钟。
步骤 2:
青豆用盐水煮一煮,用冷水泡着备用。
步骤 3:
一块水豆腐小心地片成两片,在两片豆腐片中擦上一些淀粉,酿入腌好的肉末,再在表面拍些淀粉,入锅中煎至两面焦黄,焦豆腐的最好用平底锅,小心地翻面。
步骤 4:
在锅里倒入一碗水,没过豆腐夹,加生抽、蚝油开中火炖着,出锅前放青豆和红椒丁即可。
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