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拔丝草莓咕噜肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉浆 适量
- 草莓酱 2大勺
- 口急汁 1大勺
- 砂糖
- 水
- 茄汁
- 猪肉 500g
- 黄彩椒
- 新鲜草莓 适量
- 料酒
- 砂糖
- 油
- 麻油
- 生抽
拔丝草莓咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗干净切颗粒加少许生抽、砂糖、油、麻油、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
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步骤 2：
调好粉浆后让其静置片刻醒发，草莓切块，彩椒去籽切块备用。
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步骤 3：
彩椒下锅加少许盐炒片刻捞起备用 。
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步骤 4：
适量油加热（插入筷子冒泡） 腌好的猪肉放入粉浆内，均匀粘上后放入锅内稍微炸片刻至表面稍微转色后捞起晾干油粉。
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步骤 5：
油大火烧热，把晾干的猪肉再次下锅炸至表面金黄色马上捞起放一边晾干油份。
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步骤 6：
2大茶匙草莓酱、3大茶匙茄汁、少许口急汁搅拌均匀备用。
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步骤 7：
2-3大茶匙砂糖倒入锅内（白锅）再加少许水不停加热搅拌均匀至溶化 粘稠冒烟后倒入调配好的酱汁炒均匀后 倒入炸好的肉块 彩椒快速翻炒均匀让其均匀粘上酱汁，再倒入草莓翻炒几下即可装盘。
