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步骤 1：
姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。
步骤 2：
猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过汆熟，捞出放置冷水里待用。
步骤 3：
起油锅，下蒜末，姜片爆出香味，加入红青椒，胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉调味。
步骤 4：
水淀粉勾芡，撒上葱段即可。
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