白神山天然酵母白土司的做法步骤

• 步骤 1：

  干制酵母，需要先用温水泡开，闻起来不酸，气味和鲜酵母类似。

• 步骤 2：

  搅拌完成时，理想的发酵温度32度，比普通酵母高4度。

• 步骤 3：

  60分钟后体积膨胀约一倍，翻面再发30分钟。分3份，擀卷两次，仍是室温环境下二次发酵，约100分钟。

• 步骤 4：

  140度10分钟，160度15分钟，最后再改180度10分钟，出炉。