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白辣椒炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 300克
- 白辣椒 100克
- 盐 2克
- 油 20克
- 胡椒粉 2克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 姜丝 少许
- 蒜蓉 少许
- 葱花 少许
- 水淀粉 适量
- 指天椒 2个
白辣椒炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。
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步骤 2：
锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。
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步骤 3：
锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。
今天这道白辣椒炒牛肉，所用的白辣椒是我的闺中好友心情画廊（秀秀）送给我的，白辣椒是湖南人很喜欢的一种食材，要经过又烤又晒的复杂过程才制作完成，秀秀亲手烤制的白辣椒真是一流，湘菜同样做得一流，每次到她家都让我狂流口水。其实几年前我们就早已经是很好的朋友，不知什么原因相互冷落了两年，嘿嘿，我现在知道了，那是因为当时我未满三十岁。
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