双色绿茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱；

• 步骤 2：

  将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；

• 步骤 3：

  蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角；

• 步骤 4：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；

• 步骤 5：

  把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用；

• 步骤 6：

  两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱；

• 步骤 7：

  175度25分钟；

• 步骤 8：

  蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。