这几天煲汤上隐了，昨天下午特别想吃排骨，下楼买了排骨，还买了一些山药，听说这两个配在一起味道不错。今天我也尝试的做一次。这个还是药膳呢，秋天多补补没坏处。
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步骤 1：
将山药去皮切滚刀块；
步骤 2：
排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
步骤 3：
姜拍松，葱切段。
步骤 4：
将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
