双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分开备用；

• 步骤 2：

  制作蛋黄糊：水+油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀；（做好的蛋黄糊用布盖上，防止变干）

• 步骤 3：

  制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡；

• 步骤 4：

  混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀；

• 步骤 5：

  可可粉+水先混合均匀，加入1大团原味面糊拌匀，再倒入一半量的面糊混合成可可面糊；

• 步骤 6：

  先把原味面糊装入裱花袋，在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条，再将可可面糊装入挤在间隔中；

• 步骤 7：

  进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火20分钟左右；

• 步骤 8：

  蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可（冰箱冷藏后更易切）；