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奶酥面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉210克
- 低粉55克
- 细砂糖40克
- 奶粉20克
- 盐1小匙
- 干酵母2小匙
- 全蛋30克
- 牛奶85克
- 淡奶油85克
- 黄油25克
- 黄油60g
- 糖50g
- 全蛋液20G
- 奶粉60g
- 椰蓉适量
奶酥面包的做法步骤
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步骤 1：
干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入，揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的5-3倍大左右即完成第一次发酵。
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步骤 2：
用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤 3：
软化的黄油加糖打至松发略发白，分次加入蛋液充份打均匀，加入奶粉拌匀即成奶酥馅料。
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步骤 4：
取一份松弛好的面团擀成面皮状，翻面包入适量奶酥馅，将口收紧捏住收口的地方先将面团沾少许水，再沾椰荣蓉。
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步骤 5：
将全部包好的生坯排入烤箱，放入温暖湿润环境中进行二次醒发，二次发酵后生坯长到原来大小的约5倍倍时即可进行烤培，180度预热烤箱，上下火180度中层，烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
蛋糕就不值得推广了，算是俺的私家珍藏。说面包吧，这款奶酥面包是前几天做的，不是一般的好吃呢！介绍给大家。
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