减少骨感的鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将鳗鱼去中间大骨。

• 步骤 2：

  将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。

• 步骤 3：

  锅中放适量冷水煮开。

• 步骤 4：

  姜丝在大火中滚出味。

• 步骤 5：

  放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。

• 步骤 6：

  放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。