小米椒炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  小米椒洗净切成斜刀片备用。

• 步骤 2：

  苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗净后按和长轴垂直的放向下刀切成薄片。

• 步骤 3：

  然后用开水烫一下，滤去水分。

• 步骤 4：

  大火起油锅，油热时先把小米椒到进锅里，炒出辣味，就把苦锅到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量蘑菇精拌匀即成。