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红顶土豆丝儿收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 2个
- 老干妈 2勺
- 干辣花生碎 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 适量
- 干红辣椒 1根
- 橄榄油 2勺
- 原浆白醋 3勺
- 海盐 2勺
- 白糖 1勺
- 麻油 少许
红顶土豆丝儿的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。土豆切成丝儿凉水浸泡片刻，大蒜大葱和辣椒洗干净。老干妈2勺，花生碎适量。
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步骤 2：
滚水倒入橄榄油、白醋、海盐，焯烫土豆丝儿，大概2分钟，断生即可。捞出土豆丝，放入冰水中冷却片刻，拌入少许海盐、砂糖、白醋，装盘。
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步骤 3：
点缀老干妈、花生碎、小葱、大蒜碎，加一勺麻油，完成。
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步骤 4：
再来一张，成品图，嘿嘿，很好吃。
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步骤 5：
当然少不得Dori的萌照一张。
小贴士
TIPS：焯烫水中放入橄榄油和白醋，土豆丝儿不宜焯烫太久，太熟不脆。焯完后置入冰水更加脆爽。
红顶土豆丝儿，其实是从凉拌土豆丝儿改良而来。凉拌土豆丝儿清淡爽口，适合平日各种搭配。红顶土豆丝儿与凉拌的不同之处在于，用了橄榄油和老干妈辣椒，更健康，更过瘾。另外值得注意的是添加了原浆白醋，香气浓烈，宛若置身酒窖。嘿嘿。
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