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黄芪鲜鸡汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 散养老母鸡半只
- 火腿50克
- 莲心20粒
- 红枣8颗
- 枸杞20粒
- 黄芪30克
- 生晒人参25克
- 枫斗4粒
- 玉竹10克
- 葱姜
- 料酒
- 精制盐
黄芪鲜鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。
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步骤 2：
准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入（装不下可以留下以后用）汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。喝前根据个人口味自己加适量精制盐。
前几日去了沈记靓汤馆，把偶吓了一跳。一过三人份的汤，至少78元，还是最普通的。感觉喝汤在成为时尚或风尚的时候，俨然成了富人的奢侈品。如今人民币赚来时不容易的，得省着点花。真想喝汤了，还是跟老萨一样，自己DIY吧，也不会比饭店里的差，保证口味纯正。以黄芪鲜鸡汤（四人份）为例，俺把心得和盘托出：
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