虽然是第一次做这个藕盒，虽然方法可能不是最正宗的，虽然鲜藕在大连不很常见，不过这些都没导致不好的结果，香煎藕盒的味道和口感还是让我非常非常的满意。
香香的肉馅中夹着脆脆的藕，清香的藕中吸满了肉的汁液，好奇妙的味蕾刺激~ 好吃才是硬道理，这就是我想要的美食体验。
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香煎藕盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜藕 2节
- 瘦肉 250g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 少许
- 淀粉 少许
- 葱姜
- 生抽
- 花椒粉
- 盐
香煎藕盒的做法步骤
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步骤 1：
鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
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步骤 2：
取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
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步骤 3：
取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
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步骤 4：
平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。
