豇豆炒肉是我小时候就特别喜欢吃的一道菜，以前的味道是家的味道，是妈妈的味道。现在自己做来，味道似乎和小时候吃的一样，感觉特别的亲切怀念~
简单易做，带给我怀念的豇豆炒肉！
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豇豆炒肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豇豆
- 里脊肉
- 葱姜
- 酱油（生抽）
- 淀粉
- 鸡蛋清
- 盐
- 花椒粉
豇豆炒肉的做法步骤
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步骤 1：
豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。 里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。 葱姜分别洗净、切丝，备用。
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步骤 2：
热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
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步骤 3：
倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。
