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香卤凤爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪500g
- 鸡蛋4枚
- 卤料包
- 冰糖
- 老抽
- 盐
- 葱
- 姜
- 干辣椒
香卤凤爪的做法步骤
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步骤 1：
凤爪洗净，剪去指甲（具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈），焯水后捞出，过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用。葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。
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步骤 2：
锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿。
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步骤 3：
中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒。
