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麻花里脊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉
- 贡麻花
- 辣椒（红、绿）
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 胡椒粉
- 葱
- 姜
麻花里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切条，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟；辣椒切片；麻花掰成段
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步骤 2：
蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊，将里脊条挂糊
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步骤 3：
下温油中炸至外皮凝固，捞出，等油温升高后再和麻花一起下油锅重油
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步骤 4：
葱、姜炒出香味，放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒，快速翻炒均匀
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步骤 5：
好了
今天继续麻花的话题哈，俺用的这个麻花可不是一般的麻花，名字叫【贡麻花】，据说当年受过乾隆皇帝的御封呢。这个麻花具有“吃着香酥脆，点燃亮似灯，落地碎无整，遇水软而松”的特点
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