可乐饼面包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

• 步骤 2：

  分割成8份，松弛10分钟；

• 步骤 3：

  取出一个面团，用排气棒擀成椭圆形，将可乐饼放在正中间，上下裹起来；

• 步骤 4：

  从中间切开，切口朝下，并排摆在烤盘上，开始二次发酵；

• 步骤 5：

  二次发酵结束后，刷上蛋液；

• 步骤 6：

  烤箱200°预热，中层10分钟。