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步骤 1：
同上所述，只不过是猪手汤熬至8分熟时捞出一部分的猪手红烧。
步骤 2：
炒锅中入底油，六分热后炒糖色，至糖全部融化，倒入猪手炒匀上色，再倒入1大匙的老抽和1大匙的生抽，0.5大匙的白糖，1/3小匙的盐，加入5大匙的水，烧开后，转小火煮至少汤汁浓稠即可。
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