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乳酪挞收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 挞皮材料：
- A.
- 低筋面粉200克
- 黄油100克
- 细砂糖30克
- B.
- 鸡蛋1个
- 乳酪馅材料：
- （8寸盘）
- 奶油奶酪150克
- 砂糖60克
- 全蛋1个
- 酸奶100克
- 玉米淀粉15克
乳酪挞的做法步骤
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步骤 1：
挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
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步骤 2：
加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
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步骤 3：
冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；
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步骤 4：
把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
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步骤 5：
在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
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步骤 6：
做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～
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步骤 7：
乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；
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步骤 8：
把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；
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步骤 9：
玉米粉过筛后加入拌匀；
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步骤 10：
把乳酪糊倒入做好的挞皮中；
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步骤 11：
1入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
