生滚皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用

• 步骤 2：

  砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时

• 步骤 3：

  粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟

• 步骤 4：

  再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。