皮蛋饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水和面，把面团揉光滑，盖上容器醒面

• 步骤 2：

  

  剥三只皮蛋，然后捣碎（块大小根据自己的喜好来定，饺子馅就稍微捣小一点）

• 步骤 3：

  

  准备葱姜水，量不要太大。把猪肉切块搅拌机打成肉糜

• 步骤 4：

  

  葱姜水少量加入肉糜，然后顺一个方向搅拌。等水分全部吸收后第二次加入 ，继续搅拌。一直到水分全部吸收，肉糜上劲

• 步骤 5：

  

  加入皮蛋，姜末小葱。适量盐糖，少量生抽老抽

• 步骤 6：

  

  再加少许油，把馅料搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  醒好的面团分成小剂子，擀成皮包饺子

• 步骤 8：

  

  煮饺子

• 步骤 9：

  

  饺子肉馅Q弹有嚼劲，带着皮蛋的醇香，好吃！