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步骤 1：
鸡脯肉、猪肥膘放一起用刀背砸成茸，加切碎的茴香苗、蛋清、葱姜汁、盐、料酒、鸡精、香油搅打上劲
步骤 2：
挤成小丸子，放冷水锅中加热至沸
步骤 3：
加盐、鸡精，调好口味。ok
红油辣子，川菜的重头戏
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