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香喷喷的大土司--麦麸土司收藏
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时间 50 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉210克、低筋粉80克、麦麸30克、老面75克、酵母4克、奶粉20克、鸡蛋50克、水130克
- 盐3克、糖30克、黄油30克
香喷喷的大土司--麦麸土司的做法步骤
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步骤 1：
1、把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机; 2、在温暖湿润处发酵至约二倍大; 3、将面团取出分成三等分，排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟; 4、将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形; 5、翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后6、发至8-9分满时,盖上盒盖; 7、烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。
