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西葫芦饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 西葫芦 半个
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 细葱末 适量
- 蒜泥 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
西葫芦饼的做法步骤
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步骤 1：
将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
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步骤 2：
将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；
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步骤 3：
准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
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步骤 4：
将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
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步骤 5：
将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
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步骤 6：
烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
