荷兰豆爆腰条的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳).

• 步骤 2：

  洗净后切成条.

• 步骤 3：

  加料酒浸泡十分钟以上.

• 步骤 4：

  沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆.

• 步骤 5：

  荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半.

• 步骤 6：

  锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

• 步骤 7：

  锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味.

• 步骤 8：

  放入荷兰豆煸炒片刻.

• 步骤 9：

  然后放刚才已经过油的腰条.

• 步骤 10：

  马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅.