牛油蒜蓉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹處好，沖淨，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻

• 步骤 2：

  蒜頭剁碎，蔥切碎。

• 步骤 3：

  燒六湯匙油，蟹件隔淨水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。

• 步骤 4：

  將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。

• 步骤 5：

  灑下蔥蓉即可上碟。