四川这边剁椒吃的不多,基本上都是泡椒,记得我妈以前很爱做这个,不过那个时候做起来是一件很辛苦的工作,我记得我妈总是拿一个大大的盆子,然后用一把很大的刀,然后就在盆子里剁,和着姜和蒜,那个时候她都不带手套的,现在想来真是狂佩服我妈,居然不怕辣伤手,记忆中小时候家里几乎什么都是自己做的,端午节的粽子,腊月里的香肠,泡菜,馒头,包子……以前总是很不屑我妈做这些,但是现在自己独自在外过日子了,才发现,原来自己做这些,一来省钱,二来放心,三来有好大好大的满足感呢。
我是第一次做,只买了一斤多一点的辣椒来试验。