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虾枣汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 250克
- 肥膘肉 40克
- 荸荠 50克
- 鸡蛋清 15克
- 盐 5克
- 味精 1克
- 胡椒 1克
- 香菜 5克
- 植物油 50克
虾枣汤的做法步骤
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步骤 1：
虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥
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步骤 2：
肥膘肉切米粒
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步骤 3：
荸荠打碎切米，挤干水分
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步骤 4：
三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆
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步骤 5：
锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油
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步骤 6：
锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
