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步骤 1：
鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀；彩椒切菱形片；蒜苗切段；葱、姜切片
步骤 2：
鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
步骤 3：
葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
步骤 4：
再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
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